Мастленица са џемом од шљива
Распевани колачи,  Теста и пите

Мастленица са џемом од шљива

Предивна мастленица са џемом. Рецепт за који искрено нисам сигурна колико је стар. Овај који ја имам је из 1936. и био је у неким новинама које је имала другарицина бака. Уствари није имала целе новине него је увијала неке порцеланске фигурице и то је тако дуго стајало у подруму. Тако ми је другарица преписала рецепт са тог парчета новина.

Једно време сам их често спремала. Неко би рекао да су масленице бухтле, али нису. Тесто се доста разликује као и начин припреме. По оригиналном рецепту иде џем од шипка. Искрено шљиве су ми биле на дохват руке а и од шљива је исто прелепо. Можда су рецимо нешто између бухтли и штрудли. Шта год да је невероватно је укусно.

Тесто је мекано и за нијансу је теже јер иде доста џема. У рецепту је и описано колико се ставља џема и зашто. Ја ћу вам то рећи током објашњења припреме.

Прво што је потребно је коцка свежег квасца да надође у 150мл млаког млека са једном кашиком шећера. Класика као за сва дизана теста.

Предивна мастленица са џемом. Рецепт за који искрено нисам сигурна колико је стар. Овај који ја имам је из 1936. и био је у неким новинама које је имала другарицина бака. Уствари није имала целе новине него је увијала неке порцеланске фигурице и то је тако дуго стајало у подруму. Тако ми је другарица преписала рецепт са тог парчета новина. Једно време сам их често спремала. Неко би рекао да су масленице бухтле, али нису. Тесто се доста разликује као и начин припреме. По оригиналном рецепту иде џем од шипка. Искрено шљиве су ми биле на дохват руке а и од шљива је исто прелепо. Можда су рецимо нешто између бухтли и штрудли. Шта год да је невероватно је укусно. Тесто је мекано и за нијансу је теже јер иде доста џема. У рецепту је и описано колико се ставља џема и зашто. Ја ћу вам то рећи током објашњења припреме.  Прво што је потребно је коцка свежег квасца да надође у 150мл млаког млека са једном кашиком шећера. Класика као за сва дизана теста.
Мастленица са џемом од шљива

Пола килограма меког брашна тип 400 просејте у ванглу, па ставите прстохват соли, 100гр кристал шећера, 2 кесице ванилин шећера, пола кашичице лимуновог сока. У лончић ставите 150мл млека да се загреје да буде више топло него млако. У то додајте 50гр растопљеног путера и 50гр растопљене масти. Све добро промешајте и пустите мало да се прохлади. Само неки минут. Ставите једно жуманце и добро све сједините. Пазите само да вам не буде сувише топла маса због жуманцета.

Пола килограма меког брашна тип 400 просејте у ванглу, па ставите прстохват соли, 100гр кристал шећера, 2 кесице ванилин шећера, пола кашичице лимуновог сока. У лончић ставите 150мл млека да се загреје да буде више топло него млако. У то додајте 50гр растопљеног путера и 50гр растопљене масти. Све добро промешајте и пустите мало да се прохлади. Само неки минут. Ставите једно жуманце и добро све сједините. Пазите само да вам не буде сувише топла маса због жуманцета.
Мастленица са џемом од шљива

Кад сједините сипајте у брашно и на крају ставите квасац. Све добро сједините и умесите. Тесто ће бити мало масније али када се испече то се изгуби. Тесто ставите да нараста само колико да крене. Не мора да се дуплира. То је 15 минута рецимо. Ја сам ставила ону самолепљиву фолију а можете класично памучну или ланену крпу преко.

Кад сједините сипајте у брашно и на крају ставите квасац. Све добро сједините и умесите. Тесто ће бити мало масније али када се испече то се изгуби. Тесто ставите да нараста само колико да крене. Не мора да се дуплира. То је 15 минута рецимо. Ја сам ставила ону самолепљиву фолију а можете класично памучну или ланену крпу преко.
Мастленица са џемом од шљива

Премесите тесто, поделите га на 10 јуфки од по 100 грама.

Премесите тесто, поделите га на 10 јуфки од по 100 грама.
Мастленица са џемом од шљива

Развите тесто ширина око 5 до 6цм. Што тање да буде. Е сад џем. Размажите вршну кашику џема. Савијте по мало на унутра леву и десну страну и уролајте што тање. Не брините ако има више џема и ако исцури. Исцуреће буквално за једну кашику свеукупно а неће да се залепи за тесто. Ставите у плех и прекријте крпом. Оставите само 5 минута да одмори тесто. Тесто се по оригиналном рецепту премазује машћу. Ја сам премазала мајонезом јер ми је некако лепше. Лепша корица.

Развите тесто ширина око 5 до 6цм. Што тање да буде. Е сад џем. Размажите вршну кашику џема. Савијте по мало на унутра леву и десну страну и уролајте што тање. Не брините ако има више џема и ако исцури. Исцуреће буквално за једну кашику свеукупно а неће да се залепи за тесто. Ставите у плех и прекријте крпом. Оставите само 5 минута  да одмори тесто. Тесто се по оригиналном рецепту премазује машћу. Ја сам премазала мајонезом јер ми је некако лепше. Лепша корица.
Мастленица са џемом од шљива

Ставите у рерну на најслабију ватру. Код мене је то 50 степени. Тако да се пече 15 минута. После тога појачајте на 180 степени и пеците док не порумени. Сами ћете да видите када је готово.

Ставите  у рерну на најслабију ватру. Код мене је то 50 степени. Тако да се пече 15 минута. После тога појачајте на 180 степени и пеците док не порумени. Сами ћете да видите када је готово.

Прекријте крпом на 15 минута па поспите прах шећером. Мастленице остају свеже и мекане и по неколико дана. Па пријатно драги моји!

Прекријте крпом на 15 минута па поспите прах шећером. Мастленице остају свеже и мекане и по неколико дана. Па пријатно драги моји!
Мастленица са џемом од шљива

П.С. ако још нисте се придружили нашем кулинарском царству на ФБ можете овде. Можете поставити ваше рецепте. 🙂

Рођена још давне 1973. неког 28. априла баш на Велику Суботу. Живот схватам као један велики хоби па се вероватно и тако понашам. Само докле... :)

Leave a Reply

Ваша адреса е-поште неће бити објављена.