Мастер клас из кулинарства, Посно, Теста и пите

Младенчићи по рецепту моје баке

Свако има неки свој рецепт за младенчиће, ови младенчићи су по рецепту моје баке. И као и увек прича прво 🙂

Моја бака је потицала из јако угледне породице у Нишу. Павловић јој је било девојачко презиме. И била је најмлађе, четврто дете. Као најмлађа некако је била и љубимица свих посебно свог оца који је према њој био најпопустљивији. Бакина старија сестра Надежда после завршене матуре одмах у 18 години се удала за пуковника такође из тада јако угледне породице. Био је то уговорен брак.

А мојој баки се некако све толерисало па је после завршетка факултета хтела још мало да “проживи“. Али се десио судбоносни сусрет да сретне мог деку који је био судијски приправник у Нишу и тако отпочне романса. Мојој баки је тада било 23 године и за оно доба је била старија удавача. А од 25 си већ “баба-девојка“. 🙂

Забављали су се они скоро две године и моја бака виде да је већ време да се полако скраси а да дека никако да учини наредни корак и да је запроси. И једне вечери дошао је он да је поведе у позориште кад она на прозору неком маше и шаље пољубце. Јухууу, јухууу и пољубац руком. Мој дека онако зачуђено пита: “а коме ти то Ленче (Јелена па Ленче) машеш“? Па како коме Драгићу, просцима. И ту је дека обавио разговор: “добро, слушај, ти знаш да ја у следећи четвртак идем у Београд да полажем правосудни испит. Ако си ми срећица ја ћу да те женим, ако не од свадбе нема ништа“.

Мој дека се мало шалио али она је то схватила озбиљно и кренула са њим у Београд. Тамо јој је био рођени брат који је радио у министарству саобраћаја а и имала је другарице са факултета. И оде код једне другарице која је била из Ниша само удата у Београду. Дај мори да ти гледам у пасуљ, да видим дал’ ће да положи. И моја бака која није веровала у то, онако слуђена пристане. Аууу, Ленче ала ћеш ти овде да плачеш! Овде ти видим неке огромне сузе. Ту још додатно насекира моју баку.

Сутрадан, дека је полагао правосудни али се није јавио нити је дошао. Увече бака крене да плаче и мислила је да је пао испит и да се вратио у Ниш без ње. Целу ноћ је преплакала. Ујутру се појавио дека на вратима са цвећем и огромним извињењем :“ ја сам после положеног правосудног отишао да частим друштво у кафану и заборавио сам да ти се јавим. Једва је избегао “смртну пресуду“. 🙂

Ове младенчиће сам од ње научила. Није компликован рецепт, а младенчићису мекани и буквално се топе. У 3,5 дл топле воде ставите пола коцке квасца. Додајте кашику шећера. Квасац треба само да крене. У пола килограма просејаног брашна додати прстохват соли, пола кашике шећера, кесицу ванилин шећера, рендану корицу од пола лимуна, пола кашицице прашка за пециво и пола децилитра уља. На крају додати квасац. Све добро сјединити. Тесто ће да буде мекано и лепљиво.

 И ове младенчиће сам од ње научила. Није компликован рецепт, а младенчићису мекани и буквално се топе. У 3,5 дл топле воде ставите пола коцке квасца. Додајте кашику шећера. Квасац треба само да крене. У пола килограма просејаног брашна додати прстохват соли, пола кашике шећера, кесицу ванилин шећера, рендану корицу од пола лимуна, пола кашицице прашка за пециво и пола децилитра уља. На крају додати квасац. Све добро сјединити. Тесто ће да буде мекано и лепљиво.
младенчићи

Прекријте крпом и оставите да нараста 15 минута само колико да крене. Науљите руке да се не лепи тесто и премесите. На брашном посуту радну површину исипите тесто и поспите само колико да се не лепи. Поделите на четири јуфке. То је врло практично видећете.

Прекријте крпом и оставите да нараста 15 минута само колико да крене. Науљите руке да се не лепи тесто и премесите. На брашном посуту радну површину исипите тесто и поспите само колико да се не лепи. Поделите на четири јуфке. То је врло практично видећете.
младенчићи

Растањите јуфку на пола прста дебљине отприлике. Прчника око 3цм до 4цм вадите округле облике.

Растањите јуфку на пола прста дебљине отприлике. Прчника око 3цм до 4цм вадите округле облике.
младенчићи

Поређајте у плех и оставите 20 минута покривено крпом. Знате да од свог теста мора да испадне 40 младенчића тако да онај 40-ти обично буде велики. Овде нема вишка нити се вишак баца а не спрема се ни више од 40 јер је празник 40 мученика.

Поређајте у плех и оставите 20 минута покривено крпом. Знате да од свог теста мора да испадне 40 младенчића тако да онај 40-ти обично буде велики. Овде нема вишка нити се вишак баца а не спрема се ни више од 40 јер је празник 40 мученика.
младенчићи

Младенчиће избоцкајте чачкалицом. Пеку се док не порумене на 180 степени. Око 20 до 25 минута зависи све од рерне.

Младенчиће избоцкајте чачкалицом. Пеку се док не порумене на 180 степени. Око 20 до 25 минута зависи све од рерне.
младенчићи

Вреле премазујете медом и посипате млевеним орасима. Служе се сваком госту ко наиђе у кућу а и носе се у госте. На здравље вам било.

Вреле премазујете медом и посипате млевеним орасима. Служе се сваком госту ко наиђе у кућу а и носе се у госте. На здравље вам било.
младенчићи

П.С да знате они су увек посни јер се падају у велики пост ма шта вам други причали 🙂

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *