Распевани колачи

Москва шните

Ово је једна од варијанти чувене Москва шните. За оне који не знају Москва шните је торта дезерт чувеног хотела Москва у Београду. Они оригинал рецепт љубоморно чувају али не би били ми то што јесмо… и наравно пронашли рецепт. И како то обично бива неко нешто дода а неко одузме рецепту. Ово је једна од варијанти најсличнија оригиналу.  Спремала сам је братанцу за рођендан и мало је рећи да су сви били одушевљени.

У неком од мојих ранијих постова сам напоменула да ја баш нисам вична у декорисању торти али су зато изузетне на укус. Што би рекао мој Деки : “није да се хвалим али ето опет на пример мало ЈА“  🙂 .

За спремање није баш једноставна, захтева мало вештине. Не толико корице колико фил.  Када кувате жуманца на пари па још са шећером у праху ту треба доста стрпљења и знања. Фил буде скроз редак за разлику од жуманаца са кристал шећером, кува се дуже и тек када се охлади има своју густину како треба. Требало би да знате када да га склоните са рингле. Али је зато фил невероватан. Вредан сваког труда.

Састојци:
Кора:
беланаца 20 ком, шећер 17 кашика, млевен орах 26 кашика, брашно 2 кашике
Фил:
жуманца 20 ком, шећер у праху 17 кашика, ванила 1 шипка,путер 250 г( или маргарин)

Бела каша:
млеко 250 мл, брашно просејано 3 кашике, густин 1 кашика
И још…:
слатка павлака 500 мл + 250 мл, вишње 400 гр, сецкани ананас из конзерве 350 гр,
сецкани ораси 180 гр

Умутити 4 беланца са 4 кашике шећера у чврст снег. Додати на врх ножа соли.
Москва шните

Умутити 4 беланца са 4 кашике шећера у чврст снег. Додати на врх ножа соли.

Лагано умешати кашику по кашику млевеног ораха, укупно шест и по кашика. Додати пола кашике брашна.
Москва шните

Лагано умешати кашику по кашику млевеног ораха, укупно шест и по кашика. Додати пола кашике брашна.

Ставити у плех обложен пек папиром и пећи 20 до 25 минута на 180 степени у зависности од рерне.
Москва шните

Ставити у плех обложен пек папиром и пећи 20 до 25 минута на 180 степени у зависности од рерне. Мени је рерна са врућим ваздухом.

Тако испећи четири корице. И обавезно сваку посебно. Оставити корице да се охладе.
Москва шните

Тако испећи четири корице. И обавезно сваку посебно. Оставити корице да се охладе.

Скувати на пари жуманца са шећером у праху. На крају додати ванилу. Водите рачуна, због шећера у праху фил је јако редак и мора да се кува најмање 35 минута.
Москва шните

Скувати на пари жуманца са шећером у праху. На крају додати ванилу.

Скувати на пари жуманца са шећером у праху. На крају додати ванилу. Водите рачуна, због шећера у праху фил је јако редак и мора да се кува најмање 35 минута. Посебно скувати белу кашицу као сваки пудинг. Умутити 500 мл млечне слатке павлаке и додати трећину у охлађена жуманца. Додајте охлађену белу кашицу и умућен путер. Фил поделите на 4 дела.
Москва шните

Водите рачуна, због шећера у праху фил је јако редак и мора да се кува најмање 35 минута. Посебно скувати белу кашицу као сваки пудинг. Умутити 500 мл млечне слатке павлаке и додати трећину у охлађена жуманца. Додајте охлађену белу кашицу и умућен путер. Фил поделите на 4 дела.

Премажите корицу четвртином фила, па додајте преко насецкане вишње. Могу и из замрзивача, само не из компота.
Москва шните

Премажите корицу четвртином фила, па додајте преко насецкане вишње. Могу и из замрзивача, само не из компота.

Премажите трећином слатке павлаке.
Москва шните

Премажите трећином слатке павлаке.

Помешајте четвртину фила са сецканим орасима, па премажите следећу корицу. Ставите следећу корицу, па је премажите филом. Поспите сецканим ананасом. Премажите задњом четвртином фила. Ставите задњу кору коју премазујете слатком павлаком.
Москва шните

Помешајте четвртину фила са сецканим орасима, па премажите следећу корицу. Ставите следећу корицу, па је премажите филом. Поспите сецканим ананасом. Премажите задњом четвртином фила. Ставите задњу кору коју премазујете слатком павлаком.

Умутите и преосталих 250 грама павлаке и премажите целу торту.
Москва шните

Умутите и преосталих 250 грама павлаке и премажите целу торту.

Оставите да одстоји минимум 8 сати у фрижидеру. Пријатно!!!
Москва шните

Оставите да одстоји минимум 8 сати у фрижидеру. И мала напомена. из мог искуства боље је код ове торте користити маргарин. Ја јесам поборник путера али ми на тржишту код нас имамо само маслац који је мекан па због тежине корица, ако је путер, не стегне се довољно па хоће да цури са стране. А маргарин је чвршћи и стеже одлично фил. Па ето, то су моја запажања.  🙂

Пријатно!!!

1 thought on “Москва шните

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *