Пуњени јастучићи са спанаћем и сиром

Ево једног рецепта из кувара моје баке. Пуњени јастучићи са спанаћем и сиром. Мало сам га прилагодила данашњим условима да би вам било лакше. Ово је рецепт још од пре другог светског рата. Јако је издашан и врло брзо се спрема. Одлична варијанта за доручак или у мом случају вечеру ( није баш препоручљиво али кад човек не може да одоли ?).

Оно што вам је потребно је калуп или секач оних јастучића који вероватно има да се купи. Ја га имам још од баке и у принципу је парче оштрог лима. Али је идеално јер таман обухвати тесто са филом и исече га како треба. Тесто је одлично и не упија масноћу. И поступак је врло прост само се треба придржавати неких цака и то је то.

Код моје баке у рецепту је стајало 1 кашика квасца из пиваре. Предпостављам да је мислила на онај течни нисам је никад питала. Ја сам ставила трећину коцке квасца сасвим довољно. Квасац сам измрвила у ванглу и додала кашику шећера.

Ево једног рецепта из кувара моје баке. Пуњени јастучићи са спанаћем и сиром. Мало сам га прилагодила данашњим условима да би вам било лакше. Ово је рецепт још од пре другог светског рата. Јако је издашан и врло брзо се спрема. Одлична варијанта за доручак или у мом случају вечеру ( није баш препоручљиво али кад човек не може да одоли ?). Оно што вам је потребно је калуп или секач оних јастучића који вероватно има да се купи. Ја га имам још од баке и у принципу је парче оштрог лима. Али је идеално јер таман обухвати тесто са филом и исече га како треба. Тесто је одлично и не упија масноћу. И поступак је врло прост само се треба придржавати неких цака и то је то. Код моје баке у рецепту је стајало 1 кашика квасца из пиваре. Предпостављам да је мислила на онај течни нисам је никад питала. Ја сам ставила трећину коцке квасца сасвим довољно. Квасац сам измрвила у ванглу и додала кашику шећера. — Пуњени јастучићи са спанаћем и сиром

Одозго сам налила 1дл млаког млека и све варјачом промешала.

У то се дода пола чаше јогурта то је мало више од 1дл. А у оригинал рецепту стоји 4 кашике киселог млека помешати са две кашике топлог млека да се добије ређа смеса. То је јогурт тако да њега слободно додајте. Додати 1 кашичицу соли, четвртину кашичице соде бикарбоне и једну кашичицу белог вина. Све добро промешајте па додајте 300гр просејаног брашна. Овде је обрнуто. На крају иде брашно и квасац не треба да ускисне. Када све лепо сједините тесто ће да вам буде онако лепљиво малтене као за уштипке. Полако додајте још око 50 грама брашна. У ствари тесто на крају терба да буде на граници оног лепљивог. Немојте превише додавати брашна мало се лепи нема везе само колико да се развије да се не лепи за оклагију.

Када све лепо сједините тесто ће да вам буде онако лепљиво малтене као за уштипке. Полако додајте још око 50 грама брашна. У ствари тесто на крајутерба да буде на граници оног лепљивог. Немојте превише додавати брашна мало се лепи нема везе само колико да се развије да се не лепи за оклагију. — Пуњени јастучићи са спанаћем и сиром

Пустите тесто да “одмори“ 5 минута а за то време направите фил од 200гр бареног спанаћа, 150гр неког тврђег сира, једног жуманцета, чена белог лука и соли и бибера по укусу. Ја сам додуше овде ставила фету супер је испало.

Развијте тесто на прст дебљине. Благо секачем обележите коцке на првој половини теста и ставите фил по кашичицу вршну.

Другом половином прекрите прву.

Секачем сеците коцке да фил буде у средини.

У оригинал рецепту стоји да се пржи на 6 кашика масти ја сам овде ставила 4дл уља сасвим довољно. Пржи се на средњој ватри рецимо петнаестак секунди до двадесет свака страна.