Старински хлеб са југа враћа нас у прошлост

Рецепт за старински хлеб  са југа пронађен у новинама из двадесет и неке исто као и за лепиње са Старе Планине. И могу вам рећи да је одличан. Не само укус него и текстура. Прави онај старински “тешки“ хлеб. И овај хлеб може да вам стоји и недељу дана без проблема, само ако се не поједе  🙂  . Није онако ваздушаст да вас не збуни. Иначе некада су се спремали овакви хлебови и они су по десетак дана опстајали потпуно  свежи. Нигде у рецепту није се поменуло место одакле је хлеб него само старински хлеб са југа, па нисам сигурна коме да га доделим. Ако неко зна слободно да ми напише у коментару.

Потребно вам је: 1 кг брашна, 500мл млаке воде, 2 кашичице шећера, кашика соли, коцка квасца, путер за премазивање око 15гр.

У млаку воду ставити половину квасца и шећер. Квасац да скроз нарасте. У ванглу просејати пола килограма брашна додати соли и промешати. У то додати нарастао квасац другу половину брашна и измрвљену преосталу половину квасца. Све добро умесити и оставити да нараста сат времена покривено памучном крпом. Тесто ће да вам буде тврђе да се не збуните. Премесите, па поново оставите да нараста још пола сата док не напуни ванглу. Ставите у подмазану и брашном посуту шерпу од 5 или 6 литара. Премажите путером и ставите на 200 степени да се пече. У зависности од рерне пече се око 45 до 60 минута. Када извадите из рерне благо попрскајте водом па прекрите крпом на 10 минута. Извадите из шерепе и увите у крпу. Доста је велики и опет кажем дуго траје јер су се некад хлебови месили другачије. Пријатно!!!