Медитеранска мусака (идеална за КЕТО исхрану)

Ево већ други месец како је ваша распевана куварица на КЕТО исхрани. Могу вам рећи да се осећам фантастично, а и открила сам свет препун предивних рецепата за које нисам ни знала да припадају КЕТО исхрани. Ово није моја трајна исхрана и полако убацујем неке намернице посебно сезонске (лубенице на пример). Али за све који би желели да им буде трајнија исхрана или због здравствених проблема нека прочитају моје постове о кето исхрани и не ка се наравно консултују са својим лекаром. Мени је ова исхрана помогла да отклоним 12 килограма нечистоћа из свог организма што ми је и био циљ. И то без гладовања.

Медитеранска мусака може да се подведе под КЕТО исхрану јер има смањену количину угљених хидрата. Скоро да нема, тако да је идеална и за дијабетичаре.

Код једне блогерке сам пронашла нешто занимљиво везано за тиквице. Наиме, код ове мусаке не морају тиквице да буду младе, само да буду свеже. Она је у једном од својих постова описала како је семе тивица када се термички обради препуно Б витамина и треба га оставити у мусакама, као и у разноразним чорбама. Тако сам ја овде обрадила тиквице које су моје домаће само мало касније убране. Али су свеже. Ово је мера за 4 особе.

Прво направите фил. Већу главицу црног лука исеците крупније. Овде је битно да лук не буде много ситан. На уљу од коштица грожђа продинстајте лук са четвртином кашичице ситно млевене морске соли.

Додајте 350гр млевеног меса мешаног и налијте 475мл воде. Овде важи правило колико грама имате меса додајете једну и по меру воде у милилитрима. Ако вам није јасно слободно питајте. Све измешајте, додајте бибера, четвртину кашичице оригана, прстохват коријандера у зрну и чен ситно сецканог белог лука. Све се динста док не уври две трећине течности. Додате кашичицу млевене зачинске паприке. Тако оставите да се прохлади. Остаће вам мало течности у филу коју ћете касније искористити.

. Једну велику тиквицу ољуштите и исеците на колутове отрилике да буду дебеле као тупа страница ножа па чак и за нијансу дебље. У сув тигањ ставите равну кашичицу семена коморача па благо пропржите. Извадите на неку тацну па у тигањ ставите мало соли и поређајте тиквице. Прелијте кашиком уља од коштица грожђа и пропржите са обе стране. Ако буде зафалило уља додајте по мало буквално по пола кашичице и пропржите све тиквице.

У подмазан ватростални суд ставите један ред тиквица.

Додајте половину фила од меса, па оно семе коморача што сте пропржили.

Исеците парадајз на мало дебље колутове па поређајте преко меса. Преко парадајза иде измрвљен сир неки млађи и блажи 200 до 250гр. Онда поређате тиквице, па фил од меса па тиквице на крају.

У посуди у којој сте спремали фил од меса остало вам је мало течности. У то ставите 3 јајета, чашу киселог млека и трећину чаше воде. Све то добро сједините, додајте још мало соли и бибера.

Прелијте да мусака огрезне. Пеците у отклопљеном суду на 200 степени док се не запече.

Пеците у отклопљеном суду на 200 степени док се не запече. То је отприлике око 20 минута у зависности од рерне.

Мусака је одлична и потпуно хладна сутрадан ако остане. Пробајте, укус је феноменалан и води вас право на море.  Пријатно!