Најбоље пица тесто које ћете направити

Ако мени не верујете онда направите и пробајте.

Када желите да направите врхунску пицу потребан вам је одличан рецепт. Често сам слушала од пријатеља како истражују јер немају добар рецепт за тесто. Решила сам и ја да истражујем јер искрено ни ја нисам имала добро тесто. Сви који ме прате знају да волим да истражујем. Гледала и Италијане и Американце, Французе и наше врхунске кулинаре. Не само за тесто, него и за парадајз сос. Свако има своје фаворите што се тиче намерница. Када нађем квалитетан рецепт радо поделим са свима. Тако је и овог пута. Само што ћу поделити и рецепт за тесто и парадајз сос.

Иначе, рецепт сам добила и мало модификовала од пица мајстора из Италије. А парадајз сос сам добила од колегинице блогерке из Португалије која ми је објаснила како најбоље направити сос да буде што једноставнији. Да би сте на пример добили одличан пасирани парадајз који можете код куће спремити само засеците крст на врху парадајза, ставите у прокључалу воду или врелу, оставите 4 минута и кожица ће се лако љуштити. Када ољуштите само га испасирајте кроз цедиљку. Врло једноставно.

А како одабрати добар качкаваљ? То је све ствар укуса. Да ли желите онај који се топи или онај који је сувљи. Такође маслинке. Португалци воле сушене. Ми волимо оне класичне у уљу. Да ли волите шунку или морске плодове? Све је ствар укуса. Али тесто је тесто и сос је сос. Многи мисле да преко теста иде кечап. Преко теста иде парадајз сос а преко целе пице по укусу иде кечап.

За тесто: 100 мл топле воде, 1 кашичица шећера, 1/3 коцке свежег квасца, 100 мл јогурта, 1 равна кашичица соли, 1 кашика мајонеза, 200+50 г наменског брашна за пицу, 1 прстохват прашка за пециво
За сос од парадајза: 2 дл пасираног парадајза, 1 кашика џема од љутих папричица или хариса паста кашичица, 1 кашичица густина, мало воде, 1 прстохват соли, 1 прстохват бибера
Остало: 1 кашичица ароматичног маслиновог уља,100 г пица шунке, 50 г качкаваља, 1 прстохват босиљка

У 100мл топле воде ставите кашичицу шећера и трећину коцкице квасца. Додајте кашичицу брашна и све сједините. Све то ставите у ванглу. Додајте 100мл јогурта, кашичицу равну соли, кашику мајонеза и све сједините. Постепено додајте 200гр брашна и трећину кашичице прашка за пециво. Када све сједините, поспите преко теста још 50гр пизза брашна. Прекријте ванглу и ставите на топло место да тесто нарасте, да се дуплира.

Када желите да направите врхунску пицу потребан вам је одличан рецепт. Често сам слушала од пријатеља како истражују јер немају добар рецепт за тесто. Решила сам и ја да истражујем јер искрено ни ја нисам имала добро тесто. Сви који ме прате знају да волим да истражујем. Гледала и Италијане и Американце, Французе и наше врхунске кулинаре. Не само за тесто, него и за парадајз сос. Свако има своје фаворите што се тиче намерница. Када нађем квалитетан рецепт радо поделим са свима. Тако је и овог пута. Само што ћу поделити и рецепт за тесто и парадајз сос. Иначе, рецепт сам добила и мало модификовала од пица мајстора из Италије. А парадајз сос сам добила од колегинице блогерке из Португалије која ми је објаснила како најбоље направити сос да буде што једноставнији. Да би сте на пример добили одличан пасирани парадајз који можете код куће спремити само засеците крст на врху парадајза, ставите у прокључалу воду или врелу, оставите 4 минута и кожица ће се лако љуштити. Када ољуштите само га испасирајте кроз цедиљку. Врло једноставно. А како одабрати добар качкаваљ? То је све ствар укуса. Да ли желите онај који се топи или онај који је сувљи. Такође маслинке. Португалци воле сушене. Ми волимо оне класичне у уљу. Да ли волите шунку или морске плодове. Све је ствар укуса. Али тесто је тесто и сос је сос. Многи мисле да преко теста иде кечап. Преко теста иде парадајз сос а преко целе пице по укусу иде кечап. За тесто: 100 мл топле воде, 1 кашичица шећера, 1/3 коцке свежег квасца, 100 мл јогурта, 1 равна кашичица соли, 1 кашика мајонеза, 200+50 г наменског брашна за пицу, 1 прстохват прашка за пециво За сос од парадајза: 2 дл пасираног парадајза, 1 кашика џема од љутих папричица или хариса паста кашичица, 1 кашичица густина, мало воде, 1 прстохват соли, 1 прстохват бибера Остало: 1 кашичица ароматичног маслиновог уља,100 г пица шунке, 50 г качкаваља, 1 прстохват босиљка У 100мл топле воде ставите кашичицу шећера и трећину коцкице квасца. Додајте кашичицу брашна и све сједините. Све то ставите у ванглу. Додајте 100мл јогурта, кашичицу равну соли, кашику мајонеза и све сједините. Постепено додајте 200гр брашна и трећину кашичице прашка за пециво. Када све сједините, поспите преко теста још 50гр пизза брашна. Прекријте ванглу и ставите на топло место да тесто нарасте, да се дуплира.(сл1) — Најбоље пица тесто које ћете направити

За то време направите сос од парадајза. Ја увек имам самлевени парадајз у флашама за зиму. Чист без конзерванса. Није онај сок него само парадајз ољуштен и пропасиран. 200мл тог парадајза ставите да проври. Додајте кашику џема од љутих папричица или љуту хариса пасту. Ја сама правим џем а хариса пасту у туби имате у Лидлу јефтина је а одлична. Додајте и прстохват бибера. У мало хладне воде размутите кашичицу густина. Додајте парадајзу и кувајте 3 минута уз мешање да се мало згусне. На почетку ће маса бити светле боје због густина, а када се скува тамне. Тада знате да је сос готов.

Премесите тесто и развијте га скроз танко пречник 28цм. Изресајте тесто на дужину око један сантиметар а широко око пола прста. Узмите две ресе и направите плетеницу. Тако у круг. Намажите преко теста кашичицу ароматичног маслиновог уља. Сама га правим. У маслиново уље иде оригано, босиљак, бели лук, мајчина душица. Стоји месец дана пре конзумирања. Ако га немате може само маслиново уље и мало белог лука. Сипајте парадајз сос па ставите мало млевеног босиљка. Ставите листове целе пица шунке, и листове качкаваља. Плетенице савијте на унутра. Пече се на 180 степени.

Колико се пече зависи од рерне. Када се испече прекријте 5 минута неком памучном крпом. У летњем периоду можете додати свеж босиљак или зачине по жељи. Тесто можете искористити и за друге пице као и сос. Тесто је танко, није гњецаво и није суво. Идеално је за пицу и врло лако се развлачи. Када се испече добијете пицу од 26цм идеалну.

Драги пријатељи скокните до инстаграм налога, кликните да ме пратите јер је у току изузетан наградни конкурс. А биће их током јануара и фебруара још. Напишите ми утиске везане за тесто. А ако будете правили тесто за пицу по овом рецепту радо ћу слику поделити на инстаграм налогу. Пријатно драги моји!