Џем од шљива са чоколадом

Почела је сезона прављења џема од шљива са чоколадом.  Поред оних “старинских“ варијанти од печених шљива морам вам признати да ми је ово један од омиљенијих. Укус изузетан. За палачинке непоновљив и што је још јако битно  употребљив за гомилу неких торти и колача.  Постоје још варијанте на задату тему па тако можете направити и џем са укусом рума или цимета само уместо чоколаде додате укус по жељи. Цимет на ову количину иде једна кашика, а рума по укусу, отприлике 1дл. На килограм шљива иде пола килограма шећера и две штангле чоколаде.

Ја сам овде спремала од 3 кг чишћених шљива, 1,5кг шећера, шипком ваниле и око 100гр чоколаде. Испало ми је 4 велике тегле једна мања  тегла џема од шљива са чоколадом.

Узети (очишћених од коштица) килограм шљива (најбоље МАЏАРКЕ јер су оне најквалитетнија сорта за џем) и пола килограма шећера и наређати у шерпи ред шљива ред шећера и тако док све не утрошите. Додајте шипку ваниле.

Шећер да вам буде задњи. Покрите памучном или ланеном крпом и оставите на собној температури да преноћи.

Сутрадан ставите на јаку вартру да проври и кад проври смањите на средњу. Пустите тако да вам се крчка уз повремено благо мешање дрвеном варјачом. Око 70 минута треба да вам се кува у зависности колико су зреле шљиве. Извадите ванилу, мало је оперите и спремна је поново за употребу. Тако можете да је користите једно 5 пута и после само је ставите у стаклену теглу са шећером и ето ванилин шећера.  Штапним миксером умутите али само колико да вам се иситне ако волите са парчићима воћа а мало дуже ако хоћете скроз да измиксате.

Додајте 3 штангле чоколаде за кување са већим постотком какаа. Да не буде крем табла јер није то то. Џем од шљива са чоколадом има баш специфичан укус захваљујући квалитетној чоколади.

Вратите на ринглу и пустите да проври један кључ уз непрестано мешање.

Сипајте у вреле тегле врео џем и ставите у рерну. Укључите рерну на 150 и пустите да се џем запече да ухвати корицу. Кад извадите из рерне ставите целофан и добро затворите.

Увијте у неки стољњак или прекривач или шта год имате и оставите да се тако потпуно охлади. Одложите на неко суво место за зиму.