Пастир погача ( пролећна погача са младим луком и качкаваљем)

Ова Пастир погача је добила назив по…ма није добила назив по…ма ја сам измислила назив овој погачи. У ствари нисам га ја измислила али волела бих да јесам. Рецепт сам добила захваљујући дивном шефу кухиње једног етно ресторана. И сетим се како би било лепо да је направим али у мало другачијем издању. По оригиналу нема соса за умакање. Мени је некако овако било занимљивије.

Потребно вам је од састојака: 250мл млаког млека, пола кашичице шећера, равна кашичица соли, 1дл јогурта, 3 кашике отопљеног путера,  кесица прашка за пециво, 20гр квасца свежег, 500гр просејаног меког брашна тип 400, 2 пера младог лука, 150гр качкаваља пекарског који се топи, жуманце за премазивање и сусам за посипање.

У млако млеко измрвите квасац и додајте шећер, со, јогурт, путер, прашак за пециво.  Све добро измешајте док се квасац не растопи. Квасац не треба да вам надолази.

Све то изручите у просејано брашно и добро сједините.

Тесто ће да вам буде мало мекше. Премажите га мало уљем. Покријте  памучном крпом и оставите да нараста пола сата, тј. док се не дуплира али не више од пола сата.

За то време исецкајте лук. Довољно вам је два пера јер не ваља да преовлада много укус лука.

Качкаваљ исеците на коцке таман толике да буду по једна у лоптици.

Науљеним рукама вадите лоптице величине пинг понг лоптице. У средину ставите качкаваљ и мало лука.

Све лепо затворите и направите лоптицу. Поређајте у округли плех који сте обложили папиром за печење. Два реда јуфкица да вам буде само.  У средини празно.

Прекријте памучном крпом и оставите на собној температури да нараста док се не дуплира.

Премажите умућеним жуманцетом и поспите сусам. Пеците на 180 степени око 40 минута у зависности од рерне.

Севира се уз неки сос који се стави са чинијом у средину па се јуфке кидају и умачу. Идеално је ако желите да изненадите госте. Мекана је и топи се у устима. Ако и желите да је понесете на неко славље нећете се обрукати.  Па пријатно вам било!