Италијански сендвич

Овај рецепт сам добила од другарице под називом “италијански сендвич“ и верујте немам појма зашто се тако зове. Сви ми имамо по неку другарицу која воли да једе а не уме да спрема. Е тако и ја имам другарицу која зна да ми “ували“ неки рецепт да га као испробам. А она наравно да дегустира. И ово је “дрпила“ у Палерму у некој пекари шармирајући пекара.

И врло је могуће да постоји назив а да га је она измислила некако успут. 🙂 Могу вам рећи одличан рецепт. За доручак, за разне излете, екскурзије. Исто је одличан и за рођенданске коктеле само бих ту мало променила начин справљања. Има неколико цака, па се треба придржавати рецепта и начина припреме.

Мере су чаша од јогурта. У ванглу ставите чашу топлог млека и чашу топле воде. Треба да буде баш топло да кад ставите прст буде топло. ( Ала сам га објаснила, мада разумете 🙂 ) И у то додате кесицу сувог квасца и кашику шећера. Добро промешате да се шећер растопи, па у то сипате кашичицу соли и пола чаше уља. Квасац не треба да нараста. Додате умућена два мања или једно велико јаје, све измешате и на крају додајете постепено брашно чашу по чашу 6 чаша. Е сад овако, чаше не треба вршно пунити него до врха чаше равно да буде и брашно је меко тип 400. Додате чашу па добро сједините варјачом, па тако наредну чашу и тако редом. Тесто је лепљиво да знате али није ретко него је онако пенастије.

Мало побрашњавите па одозго памучна крпа. Никако она пластична самолепљива фолија.

На собној температури да нараста сат времена док не напуни ванглу.

Благо побрашњавите сто само да се не би лепило за подлогу јер се генерално не додаје брашно. Тесто не месите додатно него га само исипате пажљиво на подлогу. Битно је да се тесто не меси јер сте га довољно месили кда сте додавали брашно. Направите тесто у кифлу и исечете на десет једнаких јуфки. Сваку јуфку сасвим благо обликујете у лепињу и ставите на пек папир.

Чашом направите удубљење у средини. Ја сам користила чашу са постољем и одлично је. Обавезно у брашно умочите чашу. И ако вам остане брашна мало на тесту од чаше не брините, то је супер јер спречава да сок од парадајза продре у тесто и да тесто буде гњецаво.

Ситније исецкајте један парадајз. Ја сам нека два ситнија имала, али отприлике средњи је сасвим ок. Исецкајте паприку црвену, довољна је једна. У удубљење у тесту ставите парадајз па паприку.

Преко рендани качкаваљ.

И одозго прекријете сланиницом онако благо ушушкате.

Са стране премажете жуманцетом и поспете сусамом. Док све то радите тесто ће још мало додатно нарасти па нема потребе да га остављате као код неких других рецепата.

У предходно загрејану рерну на 200 степени ( ово је за вентилатор са врућим ваздухом) ставите да се пече. Првих 20 минута не отварате рерну.Е сад мени се пекло неких пола сата до 35 минута, а вама зависи од рерне. Када извадите оставите пет минута да “одмори“ пре сервирања. И то је то.

Можда за рецимо коктеле и рођендане да се испроба варијанта са више фила тј да се праве мање јуфке а иста ова количина фила. Још то нисам испробала али има времена 🙂 Па пријатно!