Јогурт кифле са сиром (идеалне за замрзавање)

Не знам да ли се сећате када сам вам причала о својим мусавим цедуљама. Елем, потребан ми је био рецепт за кифлице које лако могу да замрзнем. Ја наравно као и сви остали Срби волим да погледам у туђе, а своје ни да пипнем а камоли да погледам.

И не бих ја ни пронашла овај рецепт да ми се није десио пех и све моје мусаве цедуље су завршиле на поду. Скупљам једну по једну и пронађем рецепт за неке Милкине јогурт кифле са сиром. Ко је Милка појма немам али је рецепт вероватно из доба … ту негде…рецимо … млађенеолитско и ранонеолитско (Винчанска култура) ????

И та Милка Бог је благословио даде ми рецепт баш онакав какав сам тражила. Прелепе, невероватно мекане тестаиве (не лиснате) кифлице са сиром које могу да се замрзну. И нису уопште компликоване за спремање. Нема чак ни цаке.

Рецепт гласи овако: 250мл млека загрејати да буде топло. Не врело рецимо мало више од млаког. У то млеко додати 25гр свежег квасца (пола коцкице), кашичицу шећера, пола кашичице соли, пола чаше јогурта, 0,5дл уља, пола кесице прашка за пециво. Све добро измешати док се не раствори квасац. Квасац не треба да нараста.

Од 480 гр брашна узети две кашике и сјединити са масом где је квасац. Брашно би требало да вам буде пола тип 500 а пола тип 400. Тако пише у рецепту и тако сам и ја урадила. И онда додате преостало брашно просејано. Умесите рукама. Сад, мало се лепи тесто али то је само док не нарасте.

Поспите прстохватом брашна тесто и увите ванглу у пластичну фолију. Треба да нараста пола сата да напуни ванглу.

Премесите га благо само једанпут.

Oставите на собној температури 10 минута да одмори.

Благо побрашњавите радну површину као и мало само тесто да се не лепи. Али само мало. Тесто поделите на три или четири јуфке (у зависности колико хоћете да буду велике или мале кифле). Филујете сиром који је предходно стајао у фрижидеру и баш је хладан.

Једно жуманце умутите са кашичицом топле воде и тиме премажите кифлице.

Пеку се на 180 степени око пола сата до 40 минута у зависности од шпорета. Ја имам врућ ваздух. Извадите и прекријете их крпом.

Охлађене ставите у кесе за замрзивач. Ставите у замрзивач. Када будете желели да их употребите само их поређајте на пек папир па у рерну на 120 степени око 30 минута. Буду као да сте их сада пекли. Немам искуство са микроталасном али ми у рецепту пише да може и у микроталасну. И то је то. Предобар рецепт. Кифлице у замрзивачу могу да стоје до 3 месеца највише па су идеалне да се спреми рецимо већа количина па само по потреби да се ваде по неколико. Па пријатно!