ПАРИСКА РАПСОДИЈА

Колач Париска Рапсодија сам први пут видела на једном француском каналу . Неко такмичење кувара је било у питању и сећам се да је једна девојка тако лепо украсила колач да је једном од судија било жао да га исеку. И много ми се допадне овај колач, прави зимски.  Ово је наводно рецепт неког грофа који је желео да дочара зиму у Паризу. Оригинални рецепт, само што је крем замењен шлагом. Нисам ја заменила,  него кувари у француској.  🙂

Париска Рапсодија је колач врло лак за спремање.  Није вам потребно много кулинарског умећа. Једино поведите рачуна о неким стандардима. Париска Рапсодија се увек спрема у округлом калупу. За колач вам је потребно 6 већих киселијих   јабука, 5 средњих јаја, 300 гр шећера, 190 гр брашна тип 400, кашичица цимета, језгро шипке ваниле, 200гр сецканих ораха, шлаг крем од ваниле.

Пре почетка рада обавезно укључите рерну на 180 да се загреје. Јабуке ољуштити и исећи на коцкице онако средње. Ја сам секла четвртине на три дела. Узмите цела јаја и разбијте у ватростални суд. Додајте шећер, цимет и ванилу ( расеците шипку по дужини и извадите полако врхом ножа језгро ) Ставите други суд са водом на ринглу и када проври вода ставите суд са јајима. Смањите ватру буквално да струји и мксером мутите 10 минута тако на пари. Склоните додајте брашно и опет мутите миксером. Тесто је густо али онако ваздушасто. Јабуке ставите у округли калуп пречника 26цм у који сте ставили папир за печење. Преко јабука равномерно сипајте тесто. Овлаш онако само размажите никако да мешате јер ће тесто само да падне колико треба.

Ставите у рерну и пеците једно 40 минута у зависности од рерне. Печено извадите из рерне и оставите у калупу да се хлади једно 20 минута. Окрените га на тацну за сервирање да јабуке буду одозго. Скините калуп. Орахе мало пропржите у тигању без уља. Поспите преко целог колача. Сервирајте са шлаг кремом од ваниле који сте посули мало циметом или какаоом. ПРИЈАТНО!!!