Домаћа сармица од свињских изнутрица

Домаћа сармица од свињских изнутрица… прсте да полижеш… У мом представљању сам навела да  таленат за кулинарство имам захваљујући татиним и бакиним генима .  Ово је један од рецепата мог тате. Без овакве сармице је просто незамисливо неко славље.  Свако има свој рецепт и своју тајну а ово је тајна мог тате.

Цревца, желудац, слезина око 1,5кг, 500гр црног лука, алева паприка 1 кашика, 5 чена белог лука, бибер, со по укусу, 4 комада јаја.

Килограм и по изнутрица подразумева највише цревца једну ону слезину и желудац. Е сад, неко ставља и џигерицу због масе тата не. Изниутрице добро опрати и ставити да се кувају. Кад је скувано исецкати на коцкице што ситније ( немојте млети на воденици није то то). У плех у коме ћете пећи сармицу ставите ситно сецкан црни лук да се динста док не добије златну боју. Додати алеву паприку и сецкан ситно бели лук. Све то мало пропржити па у то додати исецкане изнутрице, добро измешати, утапкати, додати бибера и соли по укусу и прелити са 4 добро умућена јајета. По потреби додати мало воде ако видите да вам је мало сувље око пола чаше. Ставити у рерну да се запече на 180 степени око пола сата. Сервирати са киселим млеком. ПРИЈАТНО!