Спанаћница… спанаћ у сваком залогају

Спанаћница је један предивни рецепт са спанаћем. Тесто мекано као душа, укус феноменалан и количина баш задовољавајућа. По први пут сам испробавала плех турски који сам добила на поклон од тате. Плех је у оригиналу за питу увијачу али може и за било које тесто, па сам ја решила да спремим спанаћницу. Уопште није компликовано да се спреми само би требало да се “погоди тесто“. Јер… тесто је јако мекано, лепи се и рецимо да је на граници оног за уштипке.

У 300мл млаког млека ставите пола коцкице свежег квасца да нараста са кашиком шећера. У ванглу просејте пола килограма меког брашна па додајте две равне кашичице соли, пола кашичице прашка за пециво и све лепо сједините. Направите рупу у средини па додајте четири кашике киселог млека, 1дл уља и млеко са квасцем. Све сједините тако што ћете буквално затрпавати ту рупу у средини. Ако буде потребе додајте још пола децилитра воде. Таман колико да буде као што сам рекла само за нијансу гушће него што је за уштипке.

Тесто треба да нараста буквално 15 минута. То је отприлике трећину само да нарасте јер ће после нарастати више.

Побрашњавите радну површину али само колико да се не лепи, такође поспите и одозго брашно.

Развите тесто јако танко као рецимо дебља страна ножа. Е сад ја сам пире од спанаћа зачинила белим луком и млевеном зачинском паприком и мало продинстала. Око 250 гр пиреа од спанаћа и 2 чена белог лука. Много је боље када блендером уситните спанаћ него сецкани као за класичну питу од спанаћа, проверено.

Премажите цело тесто, па нарендајте крупно неки качкаваљ који се топи 200гр.

Увијајте у ролат што тање (уже). Исеците на прст до прст и по ширине и ређајте у округли плех са размаком јер ће доста нарасти.

Покријте памучном крпом и оставите 30 минута да нараста док не напуни плех.

Овако нарасте и попуни рупе. Још плус нарасте приликом печења.

Премажите умућеним јајетом и ставите на 180 степени да се пече.

Печено прекријте крпом и оставите да се охлади, тј. да буде млако.

Ми овде нисмо могли да чекамо па сам ја врело ломила и зато је ова последња слика мало чудна. Иначе ако се прохлади много је лепше за сликање. А за јело… па…како год нестало је за час а верујте огроман је плех. И много се лепо слаже уз јогурт. Па пријатно.