Светогорска салата од пржених тиквица
Посно

Светогорска салата од пржених тиквица

Светогорска салата од пржених тиквица је идеална за пост. Немојте да вас збуни то што су пржене и да помислите да имају много уља. Није баш тако. Овај рецепт се иначе налази у скоро свим светогорским куварима. Мање више је сличан. Оно што је исто је пржена тиквица у неком сирћету са зачинима. Па сад у зависности од рецепта више или мање зачина.

Ја сам овај рецепт добила од друга чије је послушаније било помоћ једном манастирском кувару на Светој Гори. Пошто је данас Велика Госпојина и пала се у петак онда је посно, па сам ја решила да у сезони младих тиквица спремим салату. Ово је мера за две особе а ви повећавајте по потреби. Ољуштите једну младу тиквицу и исеците је на танке колутове. Треба што тањи да буду. Мало посолите тиквице да отпусте воду. Буквално да одстоје 5 минута само. Тако ће се прашкаста смеса лакше залепити за сирову тиквицу.

У чинију ставите 2 кашике равне алеве паприке и 4 кашике брашна. Додајте равну кашичицу бибера и мешавину самлевених зачина. Четвртина кашичице је потребна. Зачини су ким, коријандер и коморач и по укусу ако желите мирођија. Како ћете да самељете? Па или у авану или мало више, да просто имате за друге рецепте, у млину за кафу оном електричном. Када сте направили прашкасту смесу ваљајте тиквице са једне и са друге стране и стављајте их на врело уље од коштица горжђа. Пржи се двадесетак секунди са једне и двадесетак секунди са друге стране.

Светогорска салата од пржених тиквица је идеална за пост. Немојте да вас збуни то што су пржене и да помислите да имају много уља. Није баш тако. Овај рецепт се иначе налази у скоро свим светогорским куварима. Мање више је сличан. Оно што је исто је пржена тиквица у неком сирћету са зачинима. Па сад у зависности од рецепта више или мање зачина.Ја сам овај рецепт добила друга чије је послушаније било помоћ једном манастирском кувару на Светој Гори. Пошто је данас Велика Госпојина и пала се у петак онда је посно, па сам ја решила да у сезони младих тиквица спремим салату. Ово је мера за две особе а ви повећавајте по потреби. Ољуштите једну младу тиквицу и исеците је на танке колутове. Треба што тањи да буду. Мало послолите тиквице да отпусте воду. Буквално да одстоје 5 минута само. Тако ће се прашкаста смеса лакше залепити за сирову тиквицу. У чинију ставите 2 кашике равне алеве паприке и 4 кашике брашна. Додајте равну кашичицу бибера и мешавину самлевених зачина. Четвртина кашичице је потребна. Зачини су ким, коријандер и коморач и по укусу ако желите мирођија. Како ћете да самељете? Па или у авану или мало  више, да просто имате за друге рецепте, у млину за кафу оном електричном. Када сте направили прашкасту смесу ваљајте тиквице са једне и са друге стране и стављајте их на врело уље од коштица горжђа. Пржи се двадесетак секунди са једне и двадесетак секунди са друге стране.
Светогорска салата од пржених тиквица

Два прстохвата ситно сецканог листа першуна ставите на дно чиније. Преко ставите тиквице пржене. Ставите преко тиквица 2 чена ситно сецканог белог лука и неколико зрна бибера. На крају прелијте чашом јабуковог сирћета које сте разблажили водом. То је отприлике два прста сирћета и остало вода. Као и код сваке салате. Оставите тако 15 до 20 минута. Видећете да ће тиквице мало да упију течности и да буду мекане. Буквално ће да се топе. Наравно додајте соли по укусу и додајте још зачина ако желите, мирођију или босиљак. Ја сам се држала оригинала који сам добила а ви слободно по укусу.

Два прстохвата ситно сецканог листа першуна ставите на дно чиније. Преко ставите тиквице пржене. Ставите преко тиквица 2 чена ситно сецканог белог лука и неколико зрна бибера. На крају прелијте чашом јабуковог сирћета које сте разблажили водом. То је отприлике два прста сирћета и остало вода. Као и код сваке салате. Оставите тако 15 до 20 минута. Видећете да ће тиквице мало да упију течности и да буду мекане. Буквално ће да се топе. Наравно додајте соли по укусу и додајте још зачина ако желите, мирођију или босиљак. Ја сам се држала оригинала који сам добила а ви слободно по укусу.
Светогорска салата од пржених тиквица

И морам да нешто приметим. Данас сам на друштвеним мрежама видела пуно мрсних славских трпеза. Читава села славе као заветину. Па зар толико мало знамо и поштујемо своју веру. Зар мора толико крканлука, прасећег печења, роштиља и свакојаких мрсних ђаконија. Зна се да је посно ако се падне у петак. Ах… да…онај чувени изговор тако су радили моји преци тако радим и ја. На жалост.

И морам да нешто приметим. Данас сам на друштвеним мрежама видела пуно мрсних славских трпеза. Читава села славе као заветину.  Па зар толико мало знамо и поштујемо своју веру. Зар мора толико крканлука, прасећег печења, роштиља и свакојаких мрсних ђаконија.  Зна се да је посно ако се падне у петак. Ах... да...онај чувени изговор тако су радили моји преци тако радим и ја. На жалост. Па пријатно драги моји и не замерите на оштрини понекад је потребно. Запратите и мој инстаграм налог јер од првог креће велика наградна игра ваше Распеване Куварице.
Светогорска салата од пржених тиквица

Па пријатно драги моји и не замерите на оштрини понекад је потребно. Запратите и мој инстаграм налог јер од првог креће велика наградна игра ваше Распеване Куварице.

Рођена још давне 1973. неког 28. априла баш на Велику Суботу. Живот схватам као један велики хоби па се вероватно и тако понашам. Само докле... :)

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *