Чоколадни куглоф са купинмa како му одолети

Ах тај чоколадни куглоф са купинама…

Много волим купине. Враћају ме у детињство где сам као мала у мом селу Белица брала оне дивље прелепе. Знало је то да буде богами и за једну чинију. Близу куће је била кућа наших рођака блиских и они су иза своје куће имали један шљивар. И ми као деца, да би смо дошли до тих купина пролазили смо кроз деда Микин шљивар. Боже што смо некада имали безбрижно детињство. А сад… Све се нешто изопачило. Али да будемо позитивни па да мало месимо 🙂 …

Замислите ситуацију да вам ванземаљци поједу пола куглофа. Пре него што сте кренули да сликате. А, знате, то су они исти који ми краду штипаљке и који ми краду по једну чарапу. Е онда сам укапирала да пола куглофа нису појели ванземаљци него моје другарице али за чарапе и штипаљке и даље тврдим да узимају. Овај куглоф је генерално зимски па сам ја спремила таман на време у мају када је баш зима. 🙂

Куглоф је мало онако господственији није сув и тестаив. Испадне лепа количина ни превише ни премало али није како бих рекла за два дана. Ко воли укус чоколаде и купине а да није преслатко ето идеалног рецепта. Ово је моја верзија и ја сам само мало изменила и током објашњења навешћу шта.

Он се у оригиналу назива 180 гр куглоф јер иде малтене све по 180гр. Ја сам испробала и ту варијанту па сам изменила по своме јер мислим да су неке ствари превише као што је чоколада на пример.

180гр путера умутите пенасто са 180гр шећера и кесицом ваниле.

Чоколаду за кување са минимумом 55% какаа отопите на пари и темперирајте је на 30 степени.

По оригинал рецепту иде 180гр чоколаде ја сам ставила 100гр јер по мени је много. Другачија је текстура куглофа. Буде претежак и сувише гњецав како бих рекла. По мени 100гр је идеално.

Чоколаду сипајте у путер и уз непрестано мешање све сједините. Додајте 3 жуманцета и све мутите миксером најслабија брзина.

Додајте 2дл млека. У рецепту пише 180гр млека собне температуре. Ја имам једну шољу од 2дл и то ми је таман било за моју мерку. И даље све мутите миксером док се не сједини маса.

Додајте 180гр просејаног брашна са кесицом прашка за пециво.

Све лепо сједините и на крају умешајте спатулом кашику по кашику чврст снег од 3 беланцета.

Тако оставите тесто да одмори 5 минута таман док ви подмажете путером калуп за куглоф. Подмазан калуп поспите шаком млевених ораха.

Сипајте пола теста па поређајте густо у круг купине. Ако су из замрзивача ређајте залеђене скроз. Ако су свеже онда морају да буду хладне из фрижидера. И неће да потону.

Ставите преко другу половину теста па поређајте купине. Све укупно око 300гр купина отприлике.

Пече се у рерни на 180 степени око 40 минута. Опет све зависи од рерне. Врућ се остави десет минута у калупу па се онда извади.

И то је то. рецепт врло занимљив, укус баш чоколадни. Ко жели по укусу може додати још шећера јер није пресладак и више вуче на црну чоколаду. Па пријатно!!!

П.С А ако вас занима куда на летовање ево идеје мојих пријатеља