ШЕРПА ТОРТА (врхунска чоколадна торта лака за спремање)

Шерпа торта…Прошао ми је још један рођендан. Генерално нешто никада нисам славила на велико. Појма немам зашто. Увек сам некако окупљала драге људе. Мало али одабрано. И фино се испричамо, једемо оно што ја спремим и уживамо. Волим ја забаве да не буде забуне, и кафану али некако сам особа која воли да направи забаву без повода а не за рођендан. И свака забава ми је уствари уживање у укусној храни. У изобиљу укусне хране.

Када се осврнем на протеклу годину од рођендана до рођендана, пуно тога се издешавало. Покренула сам овај БЛОГ, покренула сопствену етно манифестацију СА ТРАДИЦИЈОМ НА ПУТ ОКО СВЕТА, кренула у нове изазове. Учествовала на такмичењу у кулинарству и освојила друго место.  Ове године ме чека пуно нових и јачих изазова. Један од њих је засигурно формирање певачког друштва али то неком другом приликом. И наравно борба са ветрењачама.

Овај назив торта је добила јер се корица пече у шерпи од 5л. Ја имам једну такву шерпу, знате оне страре, емајлиране плаве боје. Идеална за торту јер је мало пилћа. Наравно може и у калупу од 28 или 26цм. Битно је да је округла.  Не прави се правоугаона.  Врло лако се прави, доста је издашна и на око јако фина. Оно што њу уствари краси је феноменални чоколадни укус.

корица: 3 јајета, 12 кашика шећера, 12 кашика млека, 9 кашика брашна, 1 кесица прашка за пециво, 1 кашика какаа

фил: 1л млека( – оних 12 кашика за корицу), 1 кесица бурбон ваниле, 12 кашика шећера, 250гр путера, 150гр чоколаде за кување, 250гр млевених ораха

за украшавање ганаш крем од 2дл слатке млечне павлке и 200гр чоколаде за кување

Добро умутити беланца у чврст снег.

Додати кашику по кашику шећера и даље мутити.

Лагано умешати жуманца, па додати млеко.

Додати просејано меко брашно тип 400 и прашак за пециво.

Све промешати па додати пуну кашику какаа.

Добро све сјединити. Ја сам користила спатулу да бих скидала са ивица чиније. Шерпу обложити папиром за печење . Пећи корицу на 180 степени око 30 до 35 минута у зависности од рерне. Врућу корицу пресећи на пола.

У хладно млеко ставити шећер и ванилу и пустити да проври, додати путер и чоколаду и константно мешати док се не отопе и путер и чоколада. На крају додати млевене орахе. Пустити 5 минута да ври уз непрекидно мешање. Склонити са ватре. Да вас не збуни фил је потпуно редактј чорбаст. Такав треба да буде јер ће корица упити сву течност.

Е сад, ја имам онај прстен за торте па га користим, јер волим да ми торта буде ван шерпе. У оригинал рецепту стоји да се враћа корица у шерпу и да се уствари сервира торта из шерпе.  Како год желели, поступак филовања је следећи: ставите на дно доњу половину корице, па прелијте половином фила. Ја то радим кутлачом, а по некад само исипам из шерпе.

Ставите одозго другу половину корице па прелијте другом половином фила.  Тако оставите једно два сата на собној температури пре него што ставите у фрижидер. Оставите у фрижидеру једно десетак сати пре сервирања. Слободно скините обруч јер је корица довољно упила фил. Или ако вам је у шерпи можете је исећи.

Одозго иде ГАНАШ крем који наносите шприцем за шлаг.  Припрему ганаша сам већ описивала у предходним рецептима али ево да поновим. Загрејте павлаку до момента пред врење. Не сме да вам проври. Изломите чоколаду па прелијте врелом павлаком. Оставите 5 минута, па је спатулом добро измешајте. Миксером после мутите као и сваку павлаку око 5 минута. Ако случајно неће да вам се умути, ставите је у замрзивач на неколико минута само да се охлади добро па је умутите. И оваквих парчета вам испадне 16 или 18. Врло је издашна. ПРИЈАТНО!!!