
Лисната, лисната погача
Лисната, лисната погача. Да добро сте прочитали. Лисната и мекана.
Када будете прочитали до краја овај рецепт сигурно ће бити “под обавезно за сваку прилику“. Јесте, признајем мало више, добро, мало, мало више компликованија за спремање али када будете ушли у штос биће оно “жмурећки“.
Од намерница вам је потребно 500 гр брашна тип 500, 15 гр сувог квасца, 1 кашика шећера, 1 кашичица соли, 300 мл топлог млека, 5 кашика уља, 160 гр путера, 3 кашике мајонеза. Прво помешајте брашно, шећер, со, квасац.
Додајте уље и топло млеко. Замесите тесто. Тесто ће бити мало тврђе. Мени је искрено у почетку било мало чудно тесто. Очекивала сам доста мекше, а тесто ми је било некако сувље и тврђе. Намерно нисам хтела да додајем ништа јер сам предпоставила да ће путер да “одради“ своје. И била сам у праву.
Али да кренемо редом. Тесто оставите на топлом месту да нараста, да се дуплира па и можда мало више. Око 30 минута. Тесто изручите на радну површину и поделите га на 5 једнаких јуфки. Ако вам је при руци вага било би лепо да мерите сваку јуфку. Путер поделите на 6 једнаких делова. Узмите једну јуфку и развијте је најтање што можете. Премажите је делом путера. Тако урадите са преосталим јуфкама и путером. Један део путера ће остати за касније премазивање. Задња јуфка се такође премазује. Наслажите једно на друго и уролајте што чвршће у ролат. Исеците крајеве да буде равно а те крајеве сачувајте за касније.

Ону страну где је крај теста окрените на горе. Прекрите неком крпом и оставите да нараста 15 минута. После 15 минута окрените тесто на страну која је била доле. Опет оставите 15 минута. Окрените са стране и оставите 5 минута. Тако и са друге стране.
Е сад врло битно. Развлачи се прво хоризонтално па се окрене на страну која је била доле на подлози али сада вертикално. И тако се окреће и развлачи док скроз не развучете танко. Премажите оно последње парче задњим делом путера. Увијете у ролат, и опет исечете ћошкове колико је потребно да се све изједначи. Исеците на ролате три прста ширине. Ставите у округли плех. Е сад оне ћошкове које сте оставили умесите, развијте, увијте у ролат и исеците на мање ролате којима ћете попунити рупе. Оставите 10 минута да нараста па премажите мајонезом.

Ставите у рерну на 160 степени 15 минута па повећајте на 180 степени 20 минута. Печено када извадите прекријте и оставите 15 минута пре сервирања.

Невероватна погача, али стварно. Изузетно лисната. Е сад да мало појасним око путера. Ја сам користила неки путер из млечне радње, купљен на меру који је баш за теста и мало је тврђи. Није као маслац и могу вам рећи да је одлично. Само сам га ставила да омекша, собна температура. Напиишите у коментару како вам је испала и да ли вам се допада. Пријатно драги моји пријатељи!

П.С. Скокните до инстаграм налога и запратите га јер вас тамо очекују феноменални наградни конкурси.