Манастирски спанаћ (посно)

Драги моји, реших овог дана да вас обрадујем рецептом за манасирски спанаћ. Врло једноставно за спремање и јако укусно. Рецепт је сличан традиционалном спремању спанаћа уз неколико разлика које ћу описати уз објашњење поступка. Спрема се на уљу мада може и без проблема на води.

Спанаћ прво добро оперите и очистите. Чистите га од корена и петељки (за оне који не знају  🙂 ). Мере су за килограм чишћеног. То вам је отприлике 1,6 кг нечишћеног. као што знате спанаћ се не прска (бар колико ја знам) али зато је пун блата па поведите рачуна како перете лист.

У шерпу од најмање 5л ставите воду (отприлике до пола шерпе) и равну кашику соли да проври. Када проври ставите спанаћ да се бланшира 5 минута.

Спанаћ оцедите и ножем га исеците на ситније. Немојте да га мељете није то то.

Исеците 2 главице црног лука на танке режњеве и ставите у шерпу у коју сте предходно додали уља. Уље да прекрије дно. Сасвим вам је довољна шерпа од 2 или 3 литра. Ставите кашичицу соли и добро промешајте.

Лук ће мало да  отпусти течности па неће да загори. Не треба додавати воде. Само мешајте.

Додајте спанаћ и 3 чена белог лука. Још мало посолите и побиберите. Уз константно мешање ајде да кажем, упржите спанаћ једно 5 минута. додајте 1 дл воде и равну кашичицу љуте алеве паприке. Ко не воли љуто може и слатка, мада је овако пикантније. Није прељуто. Смањите ватру и још 5 минута динстајте уз мешање.

И то је то. Није компликовано а изузетно за сваки пост. Може да буде и главно јело, а може и као гарнирунг уз рибу. Пријатно!!!

Као и увек моја топла препорука КАЛИН баклава.