Недељна торта

Ево једног дезерта за помало заборављени обичај недељног ручка. Додуше могло би да се подведе и под рубрику дезерта за поподневну кафу. Како год ова торта је изузетно савршена у својој несавршености како је прокоментарисала моја другарица. Није компликована за спремање а за јело још мање 🙂 .

Па сад замислите себе са овом тортом, кафом или чајем на неком омиљеном месту. Ја не знам које је ваше омиљено место али моје је са драгим особама. Није битно где. Па добро битно је, кућица са погледом на море. Да се не лажемо “волим све што воле млади“ више не функционише. Осим воде долази у обзир и Праг. И наравно добра музика без које не функционишем. Торта је супер јер није много “јака“ а опет има онај препознатљиви чоколадни укус. Прво једна мала напомена корица се пече једна у плеху од рерне па се сече калупом на две округле од 20цм а остатак (ћошкови и ситни комади) се поређају за још једну кору.

Умутите 4 жуманцета са шољом (2дл од кафе велика) шећера. Мути се миксером док жуманца не посветле малтене побеле. То је једно 3 до 4 минута у зависности колико вам је јак миксер.

У то додате кесицу бурбон ваниле. Додате 4 кашике топле воде. Не млаке него баш топле има разлике. Шпатулом добро промешате па додате пола те исте шоље просејаног брашна, пола шоље густина, 2 кашике какаа онако солидно пуне не ни вршне а не ни баш равне. Све добро промешајте. Тесто ће бити јако густо и теже ће се мешати.

У то тесто додајте чврст снег од беланаца који сте мутили са прстохватом соли.

Додаје се кашика по кашика и полако се меша да беланац не падне.

У плех од рерне ставите пек папир који сте посули млевеним орасима 100гр.

Преко ставите тесто и пеците на 180 степени или 200 у зависности од рерне 15 до 20 минута.

Пробајте чачкалицом јер је корица мекана и ваздушаста па систем само пипања баш није поуздан. Мени се тако десило први пут па сам је препекла. Извадите из плеха корицу да се охлади. Охлађену исеците металним обручом или чиме год имате на две корице округле од 20цм пречника. Парчиће оставите за трећу.

Фил: 180гр шлаг крема умутите са 4дл хладне киселе воде. На пари отопите 160гр чоколаде за кување са минимумом 50% какаа. Оставите да се мао прохлади јер би требало да буде око 27 степени чоколада. Ту чоколаду прелите преко 125гр путера и добро умутите миксером.

250гр млевеног ораха помешајте са 4 кашике или спатуле умућеног шлага.

Додајте чоколаду, све сједините па полако додајте преостали шлаг. Пробајте па ако треба по укусу додајте шећер у праху. Фил ставите у фрижидер на сат времена пре филовања .

У калуп ставите прво једну корицу, страну са орахом ставите на дно.

Ставите део фила, па ставите оне парчиће који су остали сечењем направите као корицу, па фил па корицу али да страна са орасима буде горе па део фила.

Оставите мало фила са стране да намажете када скинете калуп. Преко ноћи торту у фрижидер. Скините обруч или калуп и нафилујте са стране. Оставите још сат времена у фрижидер пре сервирања. Торта делује као оне које су сама корица у ствари је сасвим супротно. Сочна је и буквално се топи у устима. Па пријатно. И мала напомена. Није исто када се стави павлака. Испробала сам и некако је лепша са шлагом. Па пријатно!